O restaurante ‘A Praça’ – do ‘Hotel República’ – abriu as portas à reportagem da Hertz. Está em causa um espaço que ganhou ‘nova vida’, em especial depois da chegada de Luís Sousa Bibi à sua gestão, ele que está ainda ligado a outro espaço emblemático da cidade de Tomar, no caso o ‘Amor Lusitano’. Para além disso, a juntar a este ‘upgrade’, houve registo recente para a contratação do chef Hugo Nascimento, um dos ‘rostos’ do programa Hell’s Kitchen, da SIC. A Hertz foi, então, até à Praça da República e conheceu o restaurante ‘A Praça’, apresentado, desde logo, por Luís Sousa Bibi. Tiago Dias é o ‘chef’ residente no restaurante ‘A Praça’, um desafio que iniciou em Maio último. A diferenciação é uma clara aposta, disse-nos. O chef Hugo Nascimento também falou à reportagem da Hertz, assumindo que a sua presença no restaurante ‘A Praça’ é encarada como «um desafio», sendo que o objetivo passa por chegar a um conceito «genuíno». Assista à reportagem em vídeo editada pela nossa redação.
