Uma das referências da Festa dos Tabuleiros é, sem dúvida, o Cortejo do Mordomo, que decorreu na última sexta-feira. Registo para um desfile marcado pela presença dos bois, sempre um grande atractivo – em especial para os mais novos – sem esquecer dos cavalos, que conferem a esta acção uma forte componente tradicional e histórica. Milhares de pessoas assistiram à passagem da comitiva, sendo que a Hertz registou, em vídeo, alguns dos melhores momentos.
