A Cozinha partilhada da Cooperativa dos Montes da Senhora tem-se revelado um modelo para criar outros espaços idênticos como incubadora de pequenos projetos agroalimentares. A título de exemplo, este mês de janeiro, quatro técnicos da Câmara Municipal de Loulé visitaram a Cozinha Partilhada com o objetivo de conhecerem melhor este equipamento de gestão municipal. A Cozinha Partilhada tem atualmente 11 produtores ativos em várias áreas: produção de chocolates, compotas, licores, transformação frutos secos e outros frutos de casca rija, e pastelaria. No ano de 2022 as instalações da cozinha partilhada foram requisitadas por 450 horas e usada por seis dos utilizadores desta unidade agroindustrial. Com o objetivo de alavancar pequenos projetos locais existentes relacionados com a produção de produtos regionais, a cozinha partilhada da Cooperativa dos Montes da Senhora encontra-se a funcionar desde 2016 e está totalmente equipada, incluindo mobiliário, armário frigorífico e de congelação, fogão industrial a gás, máquina de embalamento a vácuo, abatedor de temperatura para congelação rápida, varinha mágica industrial, banho-maria, balança e espaço para escritório e sala de reuniões. Os interessados em utilizar este equipamento deverão contactar o Município através do Gabinete de Apoio ao Agricultor e Empresário (gapemp@cm-proencanova.pt).
