A Unidade Local de Saúde do Médio Tejo (ULS Médio Tejo) marcou presença no XXIII Congresso da Associação Portuguesa de Nutrição, realizado no Centro de Congressos de Lisboa, onde foi apresentado um poster científico intitulado “Caracterização das práticas de segurança alimentar em evento cultural de massas – Festa dos Tabuleiros 2023”. Este trabalho foi desenvolvido numa colaboração entre a Unidade de Saúde Pública (USP) e a Unidade de Recursos Assistenciais Partilhados (URAP) da ULS Médio Tejo. Os autores do poster são Elsa Curado e Paulo Bastos, Técnicos de Saúde Ambiental em Tomar, e Mariana Briote, Nutricionista da URAP. Mariana Briote teve a honra de apresentar o trabalho em representação do grupo de trabalho durante o congresso. A Festa dos Tabuleiros, reconhecida como Património Cultural Imaterial da Humanidade, é um dos maiores eventos culturais do mundo, realizado na cidade de Tomar a cada quatro anos. A edição mais recente aconteceu de 1 a 10 de junho de 2023 e atraiu mais de meio milhão de visitantes. A segurança alimentar em eventos de grande escala como a Festa dos Tabuleiros é de extrema importância, já que qualquer incidente de contaminação pode ter consequências significativas para um grande número de pessoas. As principais causas de contaminação alimentar em estabelecimentos de restauração devem-se frequentemente a práticas inadequadas na manipulação dos alimentos e no controlo das temperaturas.
Para mais detalhes sobre este estudo, pode consultar o poster completo aqui.
