A empresa que ganhou a concessão da tenda situada na área do mercado municipal de Tomar para serviço de restauração durante a Festa dos Tabuleiros… desistiu poucos dias depois do início do evento. Por aquilo que a Hertz apurou junto de fontes oficiais da Câmara de Tomar, o concessionário justificou a repentina decisão por não estar a obter o retorno suficiente, sendo que esteve em causa um investimento na ordem dos 135 mil euros, com a exploração da Várzea Grande incluída. Para além desse valor, ainda teria que fornecer cerca de 700 refeições, precisamente aos elementos da Comissão Central, aos artistas, técnicos de som e outros profissionais ligados ao evento. A exploração da Tenda para serviço de restauração foi, assim, uma experiência negativa até porque a estrutura ficou distante daquele que era o grosso da Festa. Entretanto, de forma a ultrapassar transtornos, a Comissão Central chegou a acordo com um restaurante da cidade, que ficou incumbido de fornecer parte das refeições que estavam perspetivadas. Refira-se que a Hertz tentou obter explicações junto de Mário Formiga mas – uma vez mais – não foi possível estabelecer contato com o Mordomo da Festa dos Tabuleiros.
